Папая

ПРОИЗХОД: Предполага се, че родина на папаята е Южно Мексико. Днес, тя се отглежда предимно в Средна и Южна Америка, Австралия и Индия.

СЪСТАВ: Папаята е особено богата на провитамин А. Освен това съдържа витамин В, В2, В5, С и ензима папаин, който подпомага храносмилането. Малко количество от този ензим, прибавено във водата, където се вари месо, спомага за неговото бързо омекване.

ПРИГОТВЯНЕ: Папаята е отлична за прясна консумация. За целта тя се обелва, разрязва се по дължина на две части и семките се отстраняват. Тъй като папаята съдържа малко плодова киселин, се препоръчва да се консумира със сок от лайм или ломонов сок за повече аромат. Тя се използва още за салати, като гарнитура в месни и рибни специалитети и др.