Бяла риба с бяло вино

Продукти:
една риба от 1,2 кг. 1 глава кервиз, ½ кг зелен фасул, 100 гр. масло, 200 гр. бяло сухо вино, 1 лимон, 200 гр. олио, сол и черен пипер.

Изчистете и отрежете главата и  перките на бялата риба. Нагрейте фурната до 180 градуса. Обелете и настържете керевиза и го полейте със сока от лимона. Изчистете и зеления фасул. Намажете с масло тавата и сложете рибата и керевиза. Прибавете върху рибата 30 гр. масло. Печете в продължение на 15-20 мин.
Затоплете олиото в  тенджера и задушете зеления фасул. Отделете филетата на бялата риба и ги подредете заедно с кервиза в затоплена чиния. Нагрейте отново тавата и излейте виното. Прибавете 60 грама масло, нарязано на парчета. Посолете и поръсете с черен пипер получения бульон.
Полейте с него филето и украсете със задушения зелен фасул.